שווארמה טבעונית מנתחי סויה (10 דקות עבודה)

מתכון קל, מהיר ועשיר בחלבון – מנה שתכינו פעם אחת ותרצו לחזור אליה שוב ושוב.

לכולנו מומלץ להגדיל את צריכת החלבון מהצומח ולשלב יותר ארוחות טבעוניות בתזונה. המתכון הזה הופך את זה לקל ממש - הוא מבוסס על מצרך אחד שנמצא היום בכל חנות או מחלקת טבע: נתחי סויה יבשים בסגנון שווארמה.

זה מחזיק חודשים במזווה,מכיל כ־50% חלבון, מעט מאוד שומן, ובתיבול נכון הוא הופך למנת חלבון מעולה, זולה וטעימה לכל השבוע.

אני השתמשתי ברצועות סויה דקות בסגנון שווארמה של עתיד ירוק, שעשויות מ-100% סויה ללא תוספת מלח, סוכר, חומרי טעם וריח ומחזקי טעם.

יתרונות השימוש בנתחי סויה יבשים:

• עשיר מאוד בחלבון - כ-50% חלבון במוצר היבש

• דל שומן

• קל להכנה

• מחזיק מצוין 4–5 ימים בקופסה

• מרקם בשרני שסופג טעמים מצוין

• מושלם להכנה מראש לכל השבוע

🛒 מצרכים (לחצי חבילה / כ-150–170 גרם יבש)

לנתחי הסויה (בסגנון שווארמה):

• ½ חבילת רצועות סויה יבשות בסגנון שווארמה

• 2.5–3 כוסות מי ברז להשריה
  

לירקות:

בחרו איזה ירקות שבא לכם להגדלת נפח:

• 1-2 בצל גדול פרוס

• 200 גרם פטריות פרוסות

• שליש כרוב לבן פרוס דק

• פלפלים / קישוא / תרד / מה שיש בבית
  

לתיבול:

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1 כפית כורכום

• 1 כפית כמון

• 1 כף שום גבישי

• כפית פלפל שחור

• כפית מלח

• ½ כפית תבלין צ’ילי גרוס יבש (אופציונלי)
  

לבישול:

• 3 כפות שמן זית
  

  

🧽 הכנת בסיס הנתחים

1. מניחים את נתחי הסויה בקערה ויוצקים מעל 2.5 כוסות מים.

2. משרים 30 דקות עד שהנתחים מתרככים.

3. מסננים היטב. אם נשאר עודף מים - סוחטים קצת עם הידיים.
   

💡 טיפ מניסיון אישי: לא להתפתות להכין את כל החבילה - זה יוצא המון(!) חצי חבילה מספיקה ל-4-5 מנות יפות.

🔥 אופן ההכנה

1. מחממים מחבת רחבה / סוטאז’

2. מתחילים עם 4-5 כפות מים במקום שמן כדי לאדות את הבצל ויתר הירקות שבחרתם - מי שרוצה יכול להוסיף כאן גם שמן זית.

3. מאדים על אש בינונית עד שהירקות מתרככים. אם יש עודף מים - מסננים החוצה.

4. מוסיפים את נתחי הסויה המסוננים למחבת.

5. מוסיפים את כל התבלינים.

6. מוסיפים 3 כפות שמן זית ומערבבים היטב עד שכל הנתחים מצופים.

7. מטגנים/מאדים יחד עוד 8–10 דקות, עד שהנתחים תופסים צבע ונעשים עסיסיים וריחניים.

וז-ה-ו - יש שווארמה מוכנה ✨

🌯 רעיונות להגשה

• בתוך פיתה/טורטייה עם טחינה וסלט טרי

• בצלחת מפוארת עם אורז/מג’דרה

• מעל סלט גדול כמנת חלבון

• בקערת Buddha Bowl עם קינואה וירוקים

• כתוספת לכל ארוחה צמחית שצריכה חיזוק חלבוני

✨ למה אני אוהבת את המתכון הזה?

• מבוסס על מצרך אחד ותבלינים, זה הכל.

• חלבון גבוה, טבעוני, דל שומן.

• הכנה מהירה.

• יוצא בכמות שמחזיקה לכמה ימים.

• מתאים לכל מי שרוצה להגדיל צריכת חלבון מהצומח בלי להסתבך.

אז יאללה להתנסות ולהכין! בטוחה שתאמצו את זה מעכשיו והלאה 💚